La fonte est un mauvais choix pour l’acier au carbone. L’acier au carbone a plusieurs des mêmes propriétés, mais à un poids plus léger. L’acier au carbone est un matériau économe en chaleur.
Conducteur, il chauffe plus vite que les ustensiles de cuisson en fonte et refroidit plus vite que la fonte. Les ustensiles de cuisine en acier au carbone sont connus pour leur durabilité, qui peut durer plusieurs décennies s’ils sont correctement entretenus.
Les poêles en acier au carbone n’ont pas de propriétés antiadhésives et doivent être assaisonnées régulièrement. Quelle huile est la meilleure pour assaisonner les casseroles en acier au carbone ? Voici une liste des meilleures huiles pour assaisonner les casseroles en acier au carbone. Passons en revue l’ensemble du message pour vous aider à choisir la bonne huile pour assaisonner le moule en acier au carbone. Continuez à lire pour en savoir plus.
Des Raisons Importantes Pour Assaisonner Votre Poêle En Acier Au Carbone
Assaisonnez votre poêle en acier au carbone avant de l’utiliser pour la première fois et à chaque fois que vous la nettoyez. L’assaisonnement de votre poêle en acier au carbone est important pour plusieurs raisons. Découvrons-en plus.
- L’assaisonnement crée un revêtement antiadhésif naturel sur la poêle qui est comparable au téflon.
- Il agit comme une barrière entre les casseroles en acier au carbone et l’eau, les empêchant de rouiller ou de ternir.
- Votre poêle en acier au carbone peut être correctement assaisonnée et durera plusieurs décennies. Vous pouvez également le transmettre à vos enfants.
La Meilleure Huile Pour Assaisonner Les Casseroles En Acier Au Carbone Avec Un Point De Fumée élevé
L’assaisonnement d’une poêle en acier au carbone est fait pour lui donner un revêtement antiadhésif. Votre poêle en acier au carbone doit absorber autant d’huile qu’il en a besoin. Pour assaisonner votre poêle en acier au carbone, il est préférable d’utiliser une huile neutre qui a un point de fumée moyen. Pour assaisonner parfaitement votre poêle en acier au carbone, utilisez l’huile des listes suivantes.
- Huile d’avocat (point de fumée 299 C),
- Crisco (point de fumée à 254 C).
- Huile de tournesol (point de fumée 238 C).
- Huile d’arachide (point de fumée à 232 C),
- Huile de noix de coco raffinée (niveau de fumée de 232 C).
- Huile de canola (température de fumée de 204 C).
- Huile de graines de lin (température de fumée de 121 C).
Il est préférable d’éviter les huiles qui ont un test distinctif ou les huiles avec des points de fumée bas ou élevés. L’huile d’olive, par exemple, ne peut pas être utilisée pour assaisonner une poêle en acier au carbone en raison de son point de fumée bas. Cependant, vous pouvez cuisiner avec l’huile d’olive vierge.
Casserole D’assaisonnement En Acier Au Carbone Avec De L’huile De Lin
L’huile de lin peut être utilisée pour assaisonner votre poêle en acier au carbone. Cette huile n’est pas recommandée pour fumer.
Les meilleures huiles siccatives sans danger pour les aliments sur le marché. La poêle en acier au carbone peut être utilisée pour assaisonner les graines de lin au four ou sur la cuisinière. Voici les étapes du processus d’assaisonnement à l’huile de lin. Alors, commençons.
- Vous devez d’abord bien laver la casserole et vous débarrasser de toute huile de conservation ou couche protectrice d’usine.
- Pour préparer votre poêle à assaisonner, séchez-la complètement avec une serviette en papier.
- Appliquez une fine couche d’huile de lin à 100 % sur la surface de cuisson de votre poêle à l’aide d’un essuie-tout.
- Placez votre casserole sur la cuisinière et attendez que l’huile commence à fumer.
- Lorsque la poêle commence à fumer, éteignez votre brûleur et laissez votre poêle refroidir.
- Pour créer un revêtement antiadhésif sur votre poêle, répétez ce processus 9 à 10 fois.
Assaisonner La Poêle En Acier Au Carbone Avec De L’huile De Noix De Coco
L’huile de noix de coco est une autre huile saine que vous pouvez utiliser pour assaisonner votre poêle en acier au carbone. L’huile de noix de coco peut être utilisée pour assaisonner vos casseroles en acier au carbone si vous aimez le goût. Alors faisons-le.
- Tout d’abord, retirez tout revêtement protecteur ou huile de conservation d’usine de la casserole.
- Laissez votre poêle sécher complètement à l’air libre ou essuyez-la avec une serviette.
- Appliquez une petite quantité d’huile de noix de coco sur une serviette en papier, couvrant toute la surface de la casserole.
- Placez votre poêle à huile sur la cuisinière à feu moyen. Attendez quelques minutes jusqu’à ce que l’huile commence à fumer.
- Répétez ce processus 4 à 5 fois jusqu’à ce que vous obteniez le revêtement antiadhésif souhaité.
- Une fois l’assaisonnement terminé, votre poêle en acier au carbone prendra une belle couleur brune.
Derniers mots
Les casseroles en acier au carbone sont un excellent ustensile de cuisine que chaque cuisine devrait avoir. Ces casseroles facilitent non seulement la cuisson et la libération des aliments, mais elles améliorent également la saveur et la texture de vos aliments.
La bonne huile rendra votre poêle en acier au carbone saisonnière et antiadhésive. Assaisonner et réassaisonner correctement rend non seulement votre poêle antiadhésive, mais la maintient également prête à l’emploi.
