Vous aimez le Cabernet Sauvignon, mais vous avez envie de quelque chose de beaucoup plus éloquent, luxuriant et moins agressif ? Procédez avec le Merlot. Avec des saveurs de fruits riches en matières grasses, des tanins moyens et une acidité équilibrée, le merlot est le vin d’accord parfait avec les mets et également une valeur sûre pour tout événement. Oui, il ne commande pas l’estime d’un cabernet sauvignon audacieux, mais il ne commande pas le même prix, ce qui entraîne souvent un meilleur rapport qualité-prix. Par conséquent, si vous avez été séduit par des interprétations industrielles bon marché ou une citation désinvolte de Paul Giamatti datant de plus de 15 décennies, nous vous conseillons vivement de revisiter un vin adoré des novices comme des pros.
Faits Sur Le Vin De Merlot
Faits Sur Les Cépages
- Le merlot est le deuxième cépage le plus planté dans le monde entier. (Le Cabernet Sauvignon est le numéro un.)
- Le Merlot est le cépage le plus planté à Bordeaux.
- Le Cabernet Franc est le papa du Merlot, mais comprenez-vous la maman ? (c’est rare!) Sa Magdeleine Noire des Charentes, une variété ésotérique plus ancienne trouvée grâce à des tests ADN.
Savais-tu?
- Merlot se traduit par petit merle dans un dialecte régional français dépassé.
- Petrus, parmi les vins les plus convoités (et contrefaits) au monde, est composé presque entièrement de Merlot ! Intéressé? Ce vin de Bordeaux vous conduira quelque part entre – une bouteille.
Profil De Goût Et Accords Mets Et Vins Du Merlot
Attendez-vous à ce que votre palais soit accueilli avec des saveurs de cerise noire, de prune, de chocolat, d’herbes séchées et de cèdre. De nombreux vins de merlot se situent au centre du spectre des vins cramoisis, avec des niveaux modérés de tanin, d’acidité et d’alcool. Les vins de Merlot exceptionnels sont si audacieux qu’ils peuvent être confondus avec le Cabernet Sauvignon.
Les accords idéaux contiennent du porc, de la volaille, des légumes-racines, des salades d’hiver, des ragoûts et toutes sortes d’aliments. Empêcher l’ appariement Merlot à base de poissons, les légumes – feuilles, ou des aliments chauds, où il pourrait soit overwhelm ou être submergé.
Régions Classiques Du Merlot
Le Grand Merlot commence à Bordeaux. L’un des meilleurs exemples comprend The ideal Bank, en particulier les appellations de Saint-Emilion, Pomerol et Fronsac, dans lesquelles c’est le cépage dominant. Attendez-vous à plus de tanins, en plus des goûts plus terreux et tabac de cette région, qui sont similaires à ceux du Nouveau Monde. Un autre endroit traditionnel pour commencer à chercher cette variété particulière est la North Coast AVA (American Viticultural Area), qui comprend à la fois Sonoma et Napa Valley.
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Merlot Hors Des Sentiers Battus
Si vous essayez de dépasser les exemples de temps frais du merlot à Bordeaux, pensez au Chili semblable à Bordeaux et à l’Australie-Occidentale, ou même aux climats plus chauds des deux Washingtons Columbia Valley. Lorsqu’il existe des variations régionales, vous pouvez généralement vous attendre à plus de fruits, à des tanins plus doux, ainsi qu’à une sensation plus soyeuse par rapport au type plus corsé des zones de base.
Encore trop reconnaissable ? Essayez l’Italie, surtout la Vénétie et la Toscane. Le merlot est très présent dans la péninsule italienne, mais la qualité change. Découvrez certainement les Super Toscans!
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