Ce guide discutera des principales différences entre Cortado et Latte. Vous pouvez ensuite choisir votre préféré une fois que vous avez appris les différences.
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Quelle est la différence entre Cortado et Latte ? Les deux boissons au café peuvent être dégustées avec grand plaisir. Bien que Cortado ne soit pas aussi connu aux États-Unis, il est apprécié dans le monde entier. Les cortados existaient avant le latte, mais ils sont toujours très populaires et délicieux. Bien qu’ils soient de tailles différentes, les deux cafés partagent les mêmes textures, saveurs et audace. Le cortado se décline en plusieurs saveurs, notamment le lait de coco, la cassonade à la cannelle ou le Nespresso Cortado. Il existe de nombreuses variantes du latte : caf latte ; gribouillis ; et latté à la lavande.
Qu’est-ce Qu’un Cortado ?
Bonne question! Le Gardien Giorgio Locatelli. Je suis un peu puriste en matière de nourriture. En matière de café, je ne suis pas qu’un puriste. www.theguardian.com. Cortar est un mot qui signifie couper. Lorsque le lait cuit à la vapeur a été ajouté, il coupe l’acidité de l’espresso. La boisson peut s’appeler autrement selon l’endroit où vous vivez. La France appelle ça une noisette. Cuba appelle la boisson un cortado et ajoute du lait concentré. Cette boisson est connue sous plusieurs noms, mais elle contient beaucoup de caféine. Deux onces d’eau cuite à la vapeur et une double dose d’espresso sont incluses. Le verre cortado, également appelé gobelet en verre, est utilisé pour servir le lait.
L’acidité est ajoutée à la solution, donnant au café un goût plus doux. Il ne doit pas être aussi fort ou aussi sucré que le macchiato, mais il doit être plus fort que le flat white.
Cortado Et Latte : Quelle Est La Différence ?
Discutons maintenant des différences entre cortado et latte. La différence la plus importante réside dans la composition. En raison de quantités égales de café et de lait, le cortado peut être décrit comme un café équilibré. Un latte peut avoir un rapport café/lait différent et parfois il peut être très élevé à 6:1. Le latte contient souvent de la poudre de cacao ou du chocolat sur le dessus, ce qui ajoute de la douceur au café. En raison de la mousse de lait dans un café au lait, c’est une tendance mondiale. Les cortados n’ont pas de mousse donc c’est impossible.
Comment Faire Un Cortado
Un café moulu de bonne qualité est nécessaire pour faire du café cortado. Parce que le lait est plus compatible avec les grains d’espresso, il est préférable de les utiliser qui ont été torréfiés. Vous pouvez remplacer n’importe quel café moulu si vous n’en avez pas. Les grains d’espresso sont torréfiés différemment des autres cafés, ce qui ajoute une saveur fumée.
Vous avez maintenant besoin de lait. Seulement 57g sont nécessaires. Les cappuccinos et les lattes sont plus faciles avec des laits pour la peau ou ceux à faible teneur en matières grasses.
Vous pouvez choisir d’avoir votre cortado avec du lait épais ou de la crème légère, si vous préférez.
Vous devrez d’abord prendre votre café, le mesurer puis le moudre. Vous pouvez maintenant les tasser dans le filtre et vous assurer qu’ils sont bien compressés. Un paquet serré est important pour s’assurer que l’eau s’écoule sans provoquer un café faible et dilué. Vous pouvez maintenant verser le lait dans un pichet et le cuire à la vapeur. Vous n’avez pas besoin de chauffer le lait pour cela. Il est préférable de ne pas le faire mousser.
Ajouter l’espresso et le lait dans le verre. Vous pouvez ajouter des sirops ou des extraits d’arômes si vous le souhaitez. Il est préférable de le déguster chaud et frais, comme n’importe quel autre café.
Comment Faire Du Café Au Lait
Les lattes sont plus connus que le cortado espagnol. Il y a de fortes chances que vous sachiez déjà comment faire des lattes. Nous pouvons vous apprendre à les fabriquer si vous ne savez pas ce que nous voulons dire. Une machine à expresso facilite la préparation de lattes. Le marc d’espresso doit être finement moulu.
Faites chauffer l’expresso à 63°C, puis versez-le dans une machine à latte. Au fur et à mesure que le lait se mélange à l’espresso, vous voulez qu’il grésille un peu. Le lait fera monter la couche supérieure de la tasse et le reste se déposera dans la tasse. Vous pouvez ajouter la mousse restante dans le pichet pour terminer la boisson. Il est impossible de mettre trop de mousse dans votre latte. C’est ce qui le rend spécial.
Trucs Et Conseils
Café Cortado : Les meilleurs grains
Le grain d’arabica est le choix le plus populaire pour les amateurs de café. Cependant, si vous ajoutez du lait à vos haricots, vous voudrez plus de saveur. Bien qu’ils ne soient pas aussi parfumés ou fruités que les grains d’arabica, les grains de Robusta sont très puissants. Le café Cortado est mieux fabriqué à partir de grains vietnamiens.
Les Meilleurs Haricots Pour Faire Du Latte
Le latte est fait avec de l’espresso, vous devez donc choisir des grains torréfiés. Les grains de torréfaction moyenne peuvent également être bons car ils donnent une saveur différente et une crème à votre café.
Café Style K-cup
Lorsque vous préparez une seule tasse de café avec une machine, un système d’infusion k-cup est utilisé. Le k-cup est le petit gobelet où se trouve le sol. Le k-cup, un gobelet en plastique muni d’un filtre et d’un couvercle, sert à conserver le marc. Vous placez les capsules Nestlé Nespresso dans la cafetière et suivez les instructions pour faire du café. Une k-cup peut être utilisée deux fois mais la saveur et le café seront moins forts. Vous pouvez préparer votre propre latte à la maison grâce à la fonction de moussage de la machine.
FAQ
Flat White Est-il Le Même Que Cortado Ou Flat White ?
Cortado est le lait qui traverse l’espresso. Le lait Cortado est le même que le flat white mais a moins de mousse pour préserver la texture du lait.
Latte Veut-il Dire Lait ?
En Italie, le latte est en fait du lait. Le cappuccino est plus mousseux que le latte, c’est pourquoi les gens appellent souvent le latte un expresso avec du lait mousseux.
Conclusion
Vous devriez maintenant être en mesure de préparer la tasse de café parfaite. Vous pouvez choisir vos haricots avec soin et vos tasses k judicieusement. Vous pouvez même mélanger et assortir plusieurs variétés avant de vous installer sur une seule. Vous pourriez trouver le meilleur café en essayant une variété de grains.
