Plat Contre Cône Quelles Formes De Filtre à Café Influencent Votre Infusion
Contenu Afficher
Comme vous le savez, le goût de votre café est affecté par le choix des grains de café et la taille de la mouture. Qu’en est-il de la forme de votre filtre à café ? Est-ce important?
Ce sujet est depuis longtemps un sujet brûlant pour les nerds du café. Nous connaissons maintenant la réponse ! Qu’avons-nous appris sur les différents types de paniers-filtres et comment peuvent-ils être utilisés pour faire un meilleur café ? Continuez à lire pour en savoir plus.
Quel Est Le Rôle De La Forme ?
Les amateurs de café connaissent les deux types de paniers filtres disponibles pour les machines à café filtre. Il existe des paniers filtrants à fond plat et conique.
Vous êtes-vous déjà demandé quelles sont les différences ? Les scientifiques du café ont découvert des faits fascinants.
L’étude a été menée par la Specialty Coffee Association of America (SCAA). L’étude a montré que même les dégustateurs novices pouvaient détecter des différences dans le café infusé avec différents filtres. Le professeur William Ristenpart, directeur du UC Davis Coffee Center, déclare :
Notre évaluation sensorielle a indiqué que la forme du panier avait un plus grand impact sur nos sens que la taille de la mouture.
En fait, le niveau de torréfaction était la seule chose que les dégustateurs pensaient être plus importante que la forme du panier. Ce n’est pas surprenant.
Pourquoi la forme du panier est-elle si importante ? Tout se résume au débit d’eau. La forme des paniers peut avoir un impact sur la façon dont l’eau s’écoule dans le café moulu et sur la façon dont le café est extrait.
Quelle Est La Différence?
Le TDS (Total Dissolved Solids) est une mesure qui quantifie l’effet de différentes extractions dans différentes formes de paniers. Le TDS est une mesure du niveau d’extraction. Le TDS est une mesure de la quantité de café extraite. C’est la quantité de café que vous avez.
Les paniers à fond plat ont un TDS inférieur à celui des filtres coniques. Tous les autres facteurs (tels que la technique de coulée et la taille de mouture) sont égaux.
Qu’est-ce Que Cela Signifie Pour Votre Bière ?
C’est pour ça que tu es venu ici, non ? Comment pouvons-nous faire un meilleur café maintenant que nous avons toutes ces informations ?
Différentes valeurs TDS mettent en évidence différentes saveurs dans le café. Vous pouvez choisir un panier filtrant en fonction des saveurs que vous aimez.
Les paniers plats ont un TDS plus faible et privilégient les notes plus sucrées telles que le miel, le thé et les fleurs. Les paniers filtrants coniques ont un TDS plus élevé, ce qui est bon pour faire ressortir des saveurs plus riches et plus terreuses telles que l’umami, la fumée et le cacao.
Outre la forme traditionnelle du panier, il existe d’autres façons de modifier le goût de votre café.
Verdict
Il n’y a pas de bonnes ou de mauvaises formes pour les paniers-filtres. Chacun peut faire un meilleur café. Nous savons maintenant qu’il y a une différence. Un panier conique est le meilleur pour ceux qui aiment les saveurs terreuses et fumées. Si vous préférez des saveurs plus sucrées et plus fruitées, le panier plat est fait pour vous.
FAQ
Comment Puis-je Améliorer Mon Café Du Matin ?
Il existe de nombreuses façons de modifier votre infusion du matin. Vous pouvez essayer un type de grain de café et une méthode d’infusion différents. Vous pouvez moudre vos grains frais. Vous pouvez changer les choses que vous ajoutez ou retirez de votre café.
Vous voulez plus d’idées ? Cette liste contient plus d’idées pour les hacks de café.
Puis-je Utiliser Un Filtre à Café Conique Dans Une Machine à Paniers ?
En dessinant simplement le filtre à panier en forme de cône, vous pouvez le convertir en un filtre à cône. L’inverse est vrai. Une cafetière à panier ne donnera pas de bons résultats avec un filtre conique.
Quel Est Le Meilleur Substitut Pour Un Filtre à Café Dans Une Tasse ?
Certains articles ménagers peuvent être utilisés comme filtres à café. Vous pouvez remplacer les serviettes en papier, les torchons ou les serviettes en tissu, les tamis à mailles fines et les sachets de thé réutilisables par un filtre à café.
