Qu’est-ce que le Malbec ?
Le malbec est un vin rouge corsé qui se développe principalement en Argentine.
Connu pour ses saveurs potelées de fruits noirs et sa fin fumée, le vin de malbec constitue une excellente alternative aux cabernet sauvignon et à la syrah à prix élevé. Mais le Malbec a bien plus qu’une simple valeur. Découvrez les secrets du vin Malbec, quelques bonnes idées d’accords mets Malbec et 4 grands faits qui changeront votre perception de ce cépage.
Guide Des Vins De Malbec
Caractéristiques du vin de malbec
FRUITS : Cerise noire, Grenade, Prune, Framboise, Mûre, Myrtille, Raisin AUTRES : Cacao, Chocolat au lait, Café, Moka, Mélasse, Cuir, Poivre noir, Tige verte, Gravier, Tabac CHÊNE : Vanille, Aneth, Noix de coco, Chocolat, Moka ACIDE : Moyen TANNIN : Modéré TEMPERATURE : Comparativement Cool 69 F (21 C) ALTs : Syrah, Dolcetto, Touriga Nacional, Petit Verdot, Petite Sirah, Bonarda, Lacrima di Moro dAlba, Nero dAvola, Merlot, Mourvdre (voir autre terre rougeâtre vins ) ASSEMBLAGES : Assemblage généralement en bordeaux rive droite avec du merlot et du petit verdot. En Argentine, le Malbec est parfois associé à la Bonarda, un cépage rouge régional également appelé Deuce Noir.
Notes De Dégustation De Malbec De La Région
ARGENTINE : Les goûts de fruits les plus importants dans un verre de malbec argentin sont la mûre, la prune et la cerise cerise. Les saveurs nuancées fournissent du chocolat au lait, de la poudre de cacao, des fleurs violettes, du cuir et, sur la base de la quantité totale de vieillissement en chêne, une finition tabac bonbon.
FRANCE : Alors que le Malbec argentin est un fruit, le Malbec hors de France, c’est plutôt le contraire. Dans la région de Cahors, il est coriace, avec des goûts de groseille aigre, de prune noire et d’amertume salée souvent décrite comme verte au début. Les malbecs français, de la Loire et de Cahors, ont une acidité élevée, qui se caractérise par des saveurs appelées poivre noir et épices. En raison de leurs tanins modérés et de leur acidité réduite en alcool, les Malbec français ont tendance à vieillir davantage.
Un petit fond de vin Malbec
Le Malbec (parfois appelé Ct et Auxxerois) est originaire de France, où il se développe dans le Sud-Ouest. L’avocat à peau épaisse est une pure combinaison de 2 variétés ésotériques qui sont de Montpellier (en Languedoc-Roussilon) et de Gaillac du Sud-Ouest. Maintenant, la grande majorité de Frances Malbec est située à Cahors, une petite ville sur une rivière en lacet qui coule doucement vers Bordeaux.
Passer De Débutant à Professionnel
Des accessoires et des outils qui vous permettent d’élargir vos propres connaissances.
Le malbec est immédiatement devenu monnaie courante en tant que cépage d’assemblage dans les 5 meilleurs cépages de Bordeaux. Mais en raison de la mauvaise résistance des raisins aux intempéries et aux insectes, il s’est imposé comme une sélection française de premier plan. Au contraire, il a trouvé une nouvelle maison à Mendoza, en Argentine, dans laquelle un botaniste français l’a implantée avec le maire en 1868.
4 Incroyable Vérité Sur Le Malbec
L’Argentine a sauvé le malbec Aujourd’hui, l’Argentine contribue à la création de son cépage avec plus de 75 pour cent de tous les hectares de malbec du monde entier. Dans un sens, l’Argentine a revigoré le malbec parmi les 18 meilleurs cépages nobles. Il se développe dans sept états et continue de gagner en popularité. Malbecs Blind Tasting Inform Recherchez un bord teinté de magenta. Le malbec est d’un rouge pourpre profond, presque opaque, très similaire à la syrah et au mourvèdre. Mais, les vins de Malbec auront souvent un bord magenta brillant. A raconter ! Organisez votre propre célébration de dégustation à l’aveugle. Le malbec aime la haute définition Dans les basses altitudes, les raisins de malbec ont du mal à générer l’acidité dont ils ont besoin pour créer un vin au goût délicieux et de longue durée. Les zones de haute altitude avec un énorme changement de température diurne (c’est-à-dire des journées chaudes, des nuits froides) créent les raisins créent plus d’acidité.Découvrez pourquoi l’acidité est si essentielle. Beaucoup de chêne comme vous pourriez le croire En raison des goûts audacieux et de l’abondance du Malbec, de nombreux dégustateurs de vin pensent que l’utilisation du pin est utilisée. Pas correcte! De la gamme -12, vous découvrirez la plupart des Malbec argentins pour obtenir environ 6 mois de vieillissement en fût de chêne. 10-12 semaines de chêne Le Malbec lui donnera cette odeur de raisin classique. Certains vins de Malbec sont vieillis assez longtemps (18-20 semaines), mais il faut payer pour jouer avec. Attendez-vous à dépenser pour le Reserva Argentine Malbec et bien plus pour le US Malbec.10-12 semaines de chêne Le Malbec lui donnera cette odeur de raisin classique. Certains vins de Malbec sont vieillis assez longtemps (18-20 semaines), mais il faut payer pour jouer avec. Attendez-vous à dépenser pour le Reserva Argentine Malbec et bien plus pour le US Malbec.10-12 semaines de chêne Le Malbec lui donnera cette odeur de raisin classique. Certains vins de Malbec sont vieillis assez longtemps (18-20 semaines), mais il faut payer pour jouer avec. Attendez-vous à dépenser pour le Reserva Argentine Malbec et bien plus pour le US Malbec.
Combinez Wine Folly, la newsletter hebdomadaire préférée qui éduque et divertit, et nous vous enverrons notre Guide du vin 101 en 9 chapitres maintenant ! Voir les détails
Accords Mets Malbec
Amoureux de l’umami : contrairement au cabernet sauvignon, le malbec n’a pas une très longue extrémité. En conséquence, le Malbec est excellent avec des viandes rouges plus fines (une autruche, ça vous dit ?) . Le vin se mariera extrêmement bien avec des goûts étonnants tels que le fromage bleu et des goûts rustiques tels que les champignons et les épices de cumin.
Accord parfait avec le malbec :
hamburgers au poivre noir avec champignons au fromage doux et chips de tofu à l’ail infusées au romarin.
Euh, miam !
À quand remonte la dernière fois que vous avez mangé un hamburger au fromage bleu ? Par Mikko Kuhna
Accords viandes :
Viande brune de volaille et viande rouge maigre. Le malbec se marie également bien avec les saveurs terreuses, par exemple la poitrine de bœuf. Des recommandations supplémentaires incluent la volaille, la cuisse de volaille, l’agneau, le bœuf, l’autruche, le buffle et l’épaule de porc.
Épices et herbes :
Commencez à chercher des épices au goût fumé ou terreux comme : persil, sumac, thym, lavande, poudre de cèpes, paprika fumé, poivre noir, cumin, coriandre, baie de genièvre, clou de girofle, gousse de vanille, ail, échalote, oignon vert et barbecue sauce.
Accords fromages :
Commencez à chercher des fromages au lait de chèvre et de vache à pâte molle et semi-ferme étonnants et riches.
Légumes et plats végétariens :
Champignons, légumes rôtis, poivrons rouges et verts, pomme de terre, roquette, chou frisé, bette à carde, endive grillée, oignon, betterave, tempeh, lentilles, haricots noirs et riz interdit se marient à merveille avec le Malbec.
Imaginez cela par votre fenêtre avec une tasse de java sur vos mains. Tunuyn à Mendoza, Argentine par Mariano Mantel
Régions Viticoles Du Malbec
Environ 100 000 acres de Malbec implantés dans le monde.
Argentine 76 700 acres Mendoza, San Juan, Salta France ~15 000 acres Sud-Ouest, Bordeaux, Vallée de la Loire
(connu sous le nom de Ct in Loire) États-Unis ~ 3 400 acres Californie, Washington, Oregon Chili 2 500 acres Colchagua, Curic, Cachapoal Afrique du Sud 1 100 acres Australie 1 100 acres Australie-Méridionale, Victoria Nouvelle-Zélande 200 acres Gisborne, Hawkes Bay
Suivant : Maîtriser Le Mendoza Malbec
Détaillons les particularités du Malbec de Mendoza pour comprendre comment localiser des vins de grande qualité.
Ressources
Prunelard est situé à Gaillac, France
La Magdeleine de Charentes est situé à Montpellier, France
Guide Malbec sur wineaustralia.com
Plantations de cépages sur wineofargentina.com
~600 acres de Malbec dans l’État de Washington anticipés par le vigneron Fidelitas, Charlie Hoppes.
California Malbec acres chiffres de Wine Business Monthly
Chiles Wine Grape Info de wineofchile.org
