Qu’est-ce Qu’un Blanc Plat ?
Les blancs plats sont un excellent choix pour les amateurs de café qui veulent une boisson plus petite et plus savoureuse pour pimenter leur café.
Qu’est-ce qu’un blanc plat exactement ? Nous avons toutes les informations dont vous avez besoin sur cette délicieuse boisson.
Le Blanc Plat
Les Flat Whites sont une boisson au café à base d’espresso. Ils se composent de deux shots d’espresso fort et de micromousse mousseuse à base de lait cuit à la vapeur. Il s’agit d’une boisson de plus petit volume, que certaines personnes aiment appeler un latte ou un cappuccino. Il a une bonne quantité de lait, mais très peu de mousse, techniquement de la micromousse.
Les blancs plats sont populaires car ils ont un pourcentage plus élevé de café au lait. Cela les rend plus attrayants pour les buveurs de café.
Comment Est-il Servi ?
Un plat blanc est généralement servi dans une tasse en céramique et une soucoupe. La crème d’espresso est naturellement mélangée à la micromousse (20 mm/3 cm), souvent appelée ménisque. Le mélange de l’espresso et de la micromousse est ce qui rend les blancs plats si délicieux. Il en résulte une couleur caramel brun plus foncé à la surface de la boisson.
D’où Vient Le Flat White ?
La Nouvelle-Zélande et la Nouvelle-Zélande ont toutes deux des racines dans le blanc plat. Le Flat White est une boisson populaire que les accros au café prétendent avoir inventée. Le blanc plat original a été créé au milieu des années 1980. La nouvelle boisson a été discutée dans des critiques de cafés publiées dans des journaux et des magazines dans les années 80.
Moors Espresso Bar, un café de Sydney, a ajouté la boisson à son menu permanent en 1985. Alan Preston, le propriétaire du magasin a affirmé qu’il avait eu l’idée de la boisson du Queensland où les cafés proposaient des cafés blancs dans les années 1960 et années 1970.
Cependant, l’origine du flat white serait en Nouvelle-Zélande. Cette réclamation provient d’Auckland, en Nouvelle-Zélande. Darrell Ahlers et Derek Townsend de Cafe DKD ont affirmé avoir créé le flat white dans le but de créer une alternative italienne au latte. Bar Bodegain 1989 a affirmé que le blanc plat avait également été créé par une tentative infructueuse de faire un cappuccino.
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Beaucoup de gens prétendent être l’inventeur original du blanc plat. Nous ne saurons peut-être jamais la vérité sur qui ou comment ils l’ont fait. La popularité du café blanc a considérablement augmenté depuis les années 1980 et est maintenant un choix populaire dans le monde du café.
Que Signifie Le Nom ?
Quelle est la différence entre un blanc plat et un blanc ordinaire ? Avant les cafés et les cafés au lait, les buveurs de café en Nouvelle-Zélande et aux États-Unis considéraient le café au lait comme du café blanc. C’était un moyen plus simple de différencier les deux types de café. Cependant, avec l’avancée de l’immigration et les changements culturels, les possibilités de différentes préparations de café se sont ouvertes.
La légende raconte que la culture du café a changé après la vague d’immigration européenne d’après-guerre, composée principalement de Grecs, d’Italiens et de Hollandais. Beaucoup de gens pensaient que le café noir était plus fort et plus masculin, ce qui est un signe que ceux qui ne pouvaient pas supporter la robustesse et la force du café noir n’étaient pas de vrais buveurs de café.
Beaucoup de gens ont trouvé un compromis pour contourner cette stigmatisation stupide. Ils ont combiné une forte quantité d’espresso avec une petite quantité de lait pour réduire la force du café et le rendre plus agréable à boire. Ceux-ci étaient populaires pour ceux qui ne voulaient pas boire un café fort tous les jours, mais voulaient une tasse semi-forte, riche, crémeuse et apaisante.
Comparatif Boisson/Différences
Il existe de nombreuses boissons au café, mais ne vous y trompez pas. Bien que le blanc plat puisse tenir bon au sein de la communauté du café, il est facile à confondre avec d’autres boissons. Prenons un moment pour clarifier les différences entre ces boissons et le flat white.
Blanc Plat Vs Cortado
Le cortado, qui ressemble à un plat blanc, est fait d’espresso et de lait, mais il s’agit à moitié d’espresso et à moitié de lait cuit à la vapeur. Bien que le lait du cortado soit de la vapeur, il n’a pas de texture mousseuse ou mousseuse. Le cortado est composé uniquement de lait cuit à la vapeur. Il est plus soyeux et plus lisse qu’un blanc mat. Le blanc mat est également plus soyeux grâce à la micromousse.
Cappuccino Vs Flat White
Le cappuccino, qui ressemble au flatwhite, est composé d’espresso et de mousse de lait. Cependant, il a une quantité plus élevée de mousse de lait que le flatwhite. Le cappuccino est un choix populaire pour les amateurs de café car il offre une tasse de café riche, moelleuse et crémeuse. Les blancs plats ont plus de lait qu’un cappuccino, mais moins de mousse. Le blanc plat ressemble plus à un cappuccino italien. Il se compose d’un expresso et d’une fine couche de micro-mousse.
Comment Faire Un Blanc Plat
Votre barista local saura comment préparer un plat blanc pour votre commande si vous visitez un café. Si vous voulez apprendre à faire du café à la maison, ces étapes vous aideront.
Voici les ingrédients essentiels pour un blanc mat :
Faites-en Une Habitude
Une fois que vous avez tous vos ingrédients, il est temps de vous lancer ! Il s’agit d’un guide étape par étape rapide et facile pour rendre votre appartement blanc.
Étape 1 : Préparation
Le café prémoulu n’est pas disponible dans votre région. Vous devrez broyer les grains entiers. Cela donnera environ 16,5 grammes de café. Pour préparer la cuisson à la vapeur, versez environ 113 grammes de lait.
Étape 2 : Infusion d’espresso
Vous pouvez maintenant moudre votre café directement dans le porte-filtre et lancer le processus d’extraction. Deux shots d’espresso seront produits. Cependant, vous pouvez également placer la tasse de 170 g sous la tête de filtre pour permettre à l’espresso de s’infuser directement dans votre tasse.
Conseil Avant de préparer votre café, assurez-vous de le rincer à l’eau chaude. Cela permettra à votre expresso de bien rincer et de le réchauffer.
Troisième étape : faire cuire votre lait à la vapeur
Pendant que votre expresso est lentement versé dans votre tasse, faites cuire votre lait à la vapeur. Vous pouvez cuire vos quatre onces à la vapeur à l’aide d’un pichet à vapeur ou de toute autre tasse que vous préférez. Faites cuire votre lait à la vapeur en mouvements circulaires. Assurez-vous que le pichet n’est pas trop chaud.
Étape 4 : Versez la boisson
Waouh ! Une fois votre expresso infusé, vous pouvez ajouter votre lait cuit à la vapeur dans votre tasse. Versez lentement le lait pour créer un bon mélange entre la surface du café et la micromousse du lait. Après avoir rempli votre tasse, vous êtes libre de vous détendre et de profiter de votre flat white.
En Conclusion
Les blancs plats sont un excellent choix pour les personnes qui préfèrent boire du lait avec leur café mais n’aiment pas la mousse supplémentaire fournie avec la vapeur. Le blanc mat est une façon rafraîchissante et apaisante de commencer la journée.
Recette De Plat Blanc
Rendement :
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total : 10 minutes
Les Flat Whites sont une boisson expresso crémeuse à base d’espresso fort et de lait cuit à la vapeur crémeux. Il y a très peu de mousse. Un flat white est une boisson expresso délicieuse, crémeuse et savoureuse que vous pouvez préparer dans votre propre cuisine.
