Vous voulez apprendre à faire un café au lait chez vous ? Une machine à expresso capable de préparer simultanément du café ou du lait à la vapeur est indispensable. Vous avez deux choix : une double chaudière, ou un échangeur de chaleur.
Les deux options ont leurs avantages et leurs inconvénients, alors continuez à lire pour savoir laquelle vous convient le mieux.
Quel Est Le Principe De Fonctionnement D’une Machine à Café à échangeur De Chaleur ?
Bien qu’un échangeur de chaleur (HX), une seule chaudière soit nécessaire, vous pouvez toujours faire un shot d’espresso ou de lait vapeur en même temps.
Comment est-ce possible?
Une petite partie de la chaudière est maintenue à une température inférieure pour infuser, tandis que le reste de la chaudière chauffe suffisamment pour produire de la vapeur. Un thermosiphon est un dispositif qui fait circuler l’eau des régions plus froides de la chaudière vers la tête de groupe. Cela maintient les têtes de groupe chaudes et stables tout en gardant le reste de la chaudière au frais.
Cela peut sembler compliqué à calibrer, mais les meilleurs fabricants de machines à expresso domestiques ont passé des décennies à perfectionner le système. Cela fonctionne extrêmement bien.
Contrôle De La Température Dans La Chaudière
Un stat de pression a été utilisé pour contrôler la température des chaudières à échange de chaleur dans le passé. Un indicateur de pression, un appareil mécanique qui mesure la pression de la chaudière et la convertit en température, est ce que vous appelleriez un indicateur de pression. De plus en plus de machines HX reposent sur des PID à semi-conducteurs. Ils sont plus précis et maintiennent une température stable.
Ils durent aussi plus longtemps.
Une machine HX sans PID doit subir un rinçage de refroidissement pour abaisser la température avant d’infuser. Un PID peut effectuer cette étape automatiquement. Le système de rinçage de refroidissement est plus réactif qu’un PID traditionnel.
Vous pouvez ajuster le temps de refroidissement pour ajuster rapidement la température d’infusion.
Cependant, le barista ne connaîtra pas la température exacte. Même si vous devrez peut-être attendre plus longtemps pour que le PID règle la température, vous saurez de quoi il s’agit. Cela facilite la préparation d’un excellent espresso à chaque fois.
Styles De Pompe
Une machine HX peut être équipée d’une pompe vibrante ou rotative. Les pompes à vibrations sont plus courantes. Les pompes rotatives sont généralement considérées comme plus fiables car elles peuvent être connectées directement à une alimentation en eau. Certains utilisateurs préfèrent les pompes à vibration, qui peuvent être utilisées pour augmenter lentement la pression et permettre une pré-infusion naturelle plus douce.
Quel Est Le Fonctionnement D’une Machine à Expresso à Double Chaudière ?
Il est plus facile de comprendre une machine à double chaudière. Il y a deux chaudières. La plus petite chaudière est utilisée pour le brassage à des températures plus basses, tandis que la plus grande chauffe pour la production de vapeur à des températures plus élevées.
Les PID doubles vous permettent de contrôler la température indépendamment de chaque chaudière dans la plupart des chaudières doubles grand public. Cela vous permet d’ajuster vos températures d’infusion et de cuisson à la vapeur plus rapidement et avec plus de précision que les machines HX.
Les experts s’accordent à dire qu’un contrôle précis de la température est essentiel si vous souhaitez mettre en valeur certaines saveurs d’un café.
Des températures de brassage plus élevées entraînent des rendements d’extraction plus élevés, une douceur, une amertume et un corps plus élevés, tout en réduisant légèrement l’acidité.
Une machine à double chaudière a un autre avantage : vous pouvez éteindre la chaudière à vapeur si vous ne faites que de l’espresso. Cela permet un chauffage plus rapide et une consommation d’énergie réduite.
Lequel Vous Convient Le Mieux ?
Passons en revue nos découvertes pour vous aider à décider quelle machine à expresso vous convient le mieux. Si vous n’êtes toujours pas sûr, cette vidéo vous aidera.
Si:
- Il est amusant d’expérimenter avec des grains d’origine unique, différents niveaux de torréfaction et une stabilité de température.
- Vous devrez connecter votre machine à une alimentation en eau.
- Vous êtes préoccupé par le volume d’une pompe vibrante.
Si:
- Vous devriez être capable de préparer plusieurs boissons lactées à la fois.
- Vous avez besoin de beaucoup de puissance de vapeur.
- Une machine compacte est nécessaire.
FAQ
Quelle Est La Différence Entre Une Machine à Expresso Automatique Et Manuelle ?
Ce qui crée la pression, c’est ce qui différencie une machine à expresso manuelle d’une machine automatique. Une machine à expresso automatique utilise une pompe électrique ou mécanique. Une machine manuelle génère une pression à l’aide d’un levier.
Quelle Est La Différence Entre Une Machine à Expresso Automatisée Et Semi-automatique ?
Ce qui se passe lorsque la traction de l’espresso s’arrête, c’est ce qui différencie une machine à expresso automatique d’une machine semi-automatique. Une machine à expresso automatique arrête automatiquement le tir après un certain temps, volume ou poids d’eau a été distribué. Les semi-automatiques sont arrêtés par le barista.
Qu’est-ce Qu’une Machine à Expresso Prosumer ?
Les machines à expresso Prosumer combinent un design domestique et des composants de qualité commerciale. Ces machines peuvent être utilisées dans les petits cafés et sont classées NSF. Ces machines sont un mélange de consommateurs et de professionnels.
- Convient pour les graphiques gpu heat;carte mère northbridge southbridge,...
- Le diamètre du canal d'écoulement interne est de 6 mm de...
- La partie la plus large de la buse du bloc de refroidissement par eau en cuivre...
- Le connecteur de produits correspond aux exportations latérales, comme...
- Fabriqué en cuivre pur de haute qualité, polissage de surface, améliore...
- Type B3-12 avec un débit max. de 4m³/h
- Le volume est par passage de 0.36 Litre.
- Raccords: F1 & F3 1/2" 20,67mm et F2 & F4 3/4" 26,16mm ISO-G
- Température: -195°C à +225 °C à 20bar (Europa: 0.5bar)
- Circuit: F1>F3/F4>F2, Matériau: Inox AISI 304, Matériau de soudage 99.9%...
- L'échangeur de chaleur est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité,...
- Cet échangeur de chaleur permet de garder l'eau de la piscine et de la...
- Grâce à la structure lisse du tube et de la gaine, l'eau peut couler à haute...
- Cet échangeur de chaleur a été spécialement conçu pour compléter votre...
- Nous vous proposons 2 types différents d'échangeurs de chaleur, qui...
- Type B3-12 avec un débit max. de 4m³/h
- Le volume est par passage de 0.18 Litre.
- Raccords: F1 & F3 1/2" 20,67mm et F2 & F4 3/4" 26,16mm ISO-G
- Température: -195°C à +225 °C à 20bar (Europa: 0.5bar)
- Circuit: F1>F3/F4>F2, Matériau: Inox AISI 304, Matériau de soudage 99.9%...
- Type B3-12 avec un débit max. de 4m³/h
- Le volume est par passage de 0.54 Litre.
- Raccords: F1 & F3 1/2" 20,67mm et F2 & F4 3/4" 26,16mm ISO-G
- Température: -195°C à +225 °C à 20bar (Europa: 0.5bar)
- Circuit: F1>F3/F4>F2, Matériau: Inox AISI 304, Matériau de soudage 99.9%...
- Un modèle Ba-23-50 avec les raccord 3/4”
- Surface d'echange: 1,150m2, Débit - 4 m3/h
- Acier Inoxidable 316L, Soudage - 99,9% cuivre
- Garantie du fabricant: 5 years
- Capacité nominale: 210kW
- Le tuyau échangeur de chaleur permettra d'accroître l'efficacité de votre...
- Dimensions : hauteur 960 x largeur 300 x profondeur 300 mm | Epaisseur d'acier...
- Connexion diamètre 150 mm/6 tuyaux pour renforcer la zone d'échangeur chaleur...
- Peinture noire mate résistante à haute temperature
- Le tuyau échangeur de chaleur permettra d'accroître l'efficacité de votre...
- Dimensions : hauteur 720 x largeur 300 x profondeur 175 mm
- Connexion diamètre 130 mm/5 tuyaux pour renforcer la zone de chaleur...
- Manuel pour la régulation de l'amortisseur de projet
- Échangeur de chaleur Nordic Tec en acier inoxydable Ba 12-20 45 kW.
- Matériau : acier inoxydable 316L avec système anti-corrosion, soudé avec du...
- Pression de service (max): 10 bars - Température : de -185 à 230 °C.
- Débit : 4 m3/h Connexions : 4 x 3/4" Surface de transfert : 0,24 m².
- Garantie : 5 ans Certificats : ISO 9001, RoHS, TUV, PED 97/23/EC.
- ? Nous proposons 2 différents types d'échangeurs de chaleur, qui sont adaptés...
- ? Cet échange de chaleur est unique pour compléter votre système de piscine...
- ? Tube lisse et construction en coque permettant à l'eau de circuler à travers...
- ? Cet écarteur de chaleur est utilisé pour garder la piscine et l'eau chaude...
- L'échange de chaleur est fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure,...
